1.先将冰糖敲碎，备用。五花肉泡水，中途去血水两次。
2.锅入少许油，放入五花肉炒，直到把油逼出来。
3.五花肉煎至两面微焦的状态，盛出备用。锅留底油，放入冰糖炒融化，直到变成焦糖色。
4.炒糖色：将五花肉放入锅内，翻炒，加入一些六月鲜，直到五花肉炒至完全上色。
5.将半瓶腐乳加入炒好的红烧肉当中，记得腐乳的汁水也要多加一些，会有酒香味，特别好吃。
6.当腐乳炒到裹满肉身，加入一碗水煮，先大火10分钟，后小火一个小时。
7.最后汤快收干的时候，再开大火煮，收汁，整个肉都裹满玫瑰色的腐乳就大功告成了。
腐乳是经微生物发酵后的大豆制品，营养丰富，易于消化，，具有抗衰老、防癌症、降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能，对身体健康十分有利。