1.用牛奶将面粉和成糊状，再加入打散的鸡蛋，共同和成能完全流动的面糊。加入盐、葱末。
2.、（取平底锅，老式的做法是将锅烧热后，改小火，然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍）取一张厨房用纸，浸油，然后，用纸将锅内均匀地抹一遍。
3.取一勺面糊，取之前要将面糊上下再翻一翻，以便均匀。
4.倒入锅中，迅速按一个方向转动锅，使面糊均匀地覆盖住锅底。
5.待饼的边缘略稍起翘，用手将饼翻个面。
6.再略烘一下便可起锅。
１、 面糊要和成能流动的 ２、 小火 ３、 不能倒油，要用纸或猪皮将油均匀且小量地抹在锅内 ４、 看到一面的边缘略稍起翘时，是翻面的时机