自制蓝莓芒果大果粒酸奶
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风铃
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 纯牛奶 一盒（一升装）
- 双岐杆菌 一包
- 芒果 三个
- 蓝莓果酱 适量
－ 步骤 －
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1.将酸奶机的不锈钢内胆洗净并用开水烫一烫，倒入一半的牛奶
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2.加入一包双岐杆菌，搅匀
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3.再加入另一半牛奶
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4.盖好
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5.插上电源，等待十二小时
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6.酸奶制作成功，呈嫩豆腐状
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7.芒果去皮切成小果粒
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8.在酸奶中加入一勺蓝莓果酱
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9.和芒果粒
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10.搅匀
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11.放入冰箱冷藏后食用
－ 小贴士 －
1、发酵牛奶可以用双岐杆菌，也可以用市售酸奶，如光明小杯装酸奶，购买时注意生产日期尽量靠近当天，以保证菌的活跃性。用酸奶作引子时，注意比例是10：1，如1000ml牛奶：100ml酸奶。 2、一般发酵时间以8-12小时为宜，最长不超过14小时，时间越长，酸奶越稠。 3、原味酸奶味道淡，调味时可用果酱，加上自己喜爱的水果，也可加糖或蜂蜜。 4、用双岐杆菌做引子时，建议完成后，用小碗另外保存100ml已做好的酸奶，可以作为下次发酵的引子，一包菌粉可以用到三至四次，经济实惠。
－ 发布于2012-10-16 －