1.将葱切段姜切片
2.放入料理机中加入少许清水搅打成糊状，香菇切碎
3.肉馅放入所有调料和葱姜泥、香菇碎顺着同一方向快速用力搅打上劲
4.（这样可以将水分完全吸收到肉里面，等搅起来有些阻力时，就是上劲了，这样做出来的陷才能嫩滑多汁）
5.备：面粉500克，鸡蛋一只，水200克，盐5克，揉成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半小时
6.分为五份（易操作）
7.分别用压面机的一档压成厚面片
8.压面机调为二档，再压一遍五个面片
9.再调为四档，分别压制
10.注意：防止面片粘连的扑粉要用玉米淀粉，面皮才能互相不粘
11.压面机调至六档，压成又长又薄的面皮，
12.从中间切开，
13.分别重叠，切开
14.再重叠，
15.切开
16.成约6厘米见方的馄饨皮 注意：记得面片要多扑玉米淀粉
17.放上馅料，
18.向下卷起，一端沾点水
19.两头交接，捏紧
20.包好的馄饨用保鲜袋装好，冷冻保存
21.馄饨的煮法： 将葱花、虾皮、香菜碎、香油、胡椒粉、盐各取适量放入碗中 将锅中放入水（也可用高汤）煮沸，将包好的馄饨下入沸水中，开锅后点两次半碗凉水，再开锅就关火 用勺子舀半碗汤倒入碗中，将馄饨捞出即可