1.香菇提前泡发，去蒂、洗净，切成丁；猪肉切成丁；蒜切片。
2.锅里放水，烧开，加盐，放入意大利面，先不要搅，等面全部浸在水里。不停地搅拌。煮熟捞出，沥干水分。
3.炒锅置火上，放橄榄油，烧至5成热，放入蒜片，小火炒香。
4.放肉丁，煸至变色。
5.放香菇丁，番茄酱翻炒至熟。
6.放入煮熟的意大利面，盐，翻炒均匀即可。