爆海螺

－ 准备食材 －

• 小海螺
• 蒜
• 葱
• 干辣椒
• 醋 少许
• 料酒
• 花椒和大料

－ 步骤 －

• 1.买来鲜活的小海螺置入一个稍大一点的盆中，倒入淡盐水

• 2.蒜,切大片；葱剥皮洗净切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段

• 3.炒锅上火，油热的时候将葱段、蒜片和干辣椒一并加入,爆香

• 4.将吐净泥沙的小海螺倒入锅中，用铲子不断搅动，使其均匀受热,并加入料酒和少许醋

• 5.倒入少许开水没过海螺，水中加盐,加入花椒和大料,煮大约5分钟至水基本靠干，取出小海螺，装盘即成

－ 小贴士 －