山寨紫薯月饼
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甜甜笑
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 咸鸭蛋 适量
- 豆沙馅 适量
- 紫薯 适量
－ 步骤 －
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1.将材料准备好，紫薯洗净切厚片，其实备用；
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2.紫薯上屉蒸，以筷子能轻松穿透的程度为准；
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3.将紫薯块装在保鲜袋里辗成泥状；
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4.每个紫薯月饼的材料：半颗咸蛋黄、等量豆沙、略多的紫薯泥；
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5.将豆沙摊成薄片，包入咸蛋黄，搓成圆形；
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6.将紫薯泥也摊成薄片，包入豆沙蛋黄球；
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7.将紫薯球塞入模具，压成形取出就可食用。
－ 小贴士 －
1、 紫薯里边有不少纤维素，所以它无法同真正的月饼一样光滑，成品表面有些粗糙，但这无伤大雅； 2、 建议大家试试山药泥版的山寨月饼，一定更美； 3、 蒸紫薯的话其实用微波炉更方便，切成薄片，我用了高火7分钟，非常好。
－ 发布于2012-10-10 －