汁卤即过年时煮鸡鸭的汤，以前吃食少，所以这碗鲜汁便是绝味，加上新鲜做上来的年糕，就这么一煮，味道极赞，现代人怕胖，不敢多吃油，那么就把表面的浮油滤去就好。
1.汁卤撇去浮油
2.看具体浓淡决定是否加开水
3.加蒜白烧开
4.放入年糕
5.烧开年糕变软，加入蒜叶段
6.最后加盐进行调味，即可
1、 汁卤要撇去浮油，烧时另外加入适当开水，这样这样汤头比较清淡； 2、 蒜白先入，蒜叶后加，谨记此顺序，蒜白彻底烧开口感清甜，蒜叶起锅时再加不变色且有香味； 3、 加少许盐即可，千万别加味精，除非你想把自己眉毛给鲜掉。