可可吐司

－ 准备食材 －

• 高粉 500克
• 可可粉 20克
• 糖 80克
• 耐高温巧克力豆 40克
• 盐 4克
• 酵母 2小匙
• 水 330克
• 全蛋液 50克
• 黄油 36克

－ 步骤 －

• 1.除耐高温巧克力豆外，后油法将所有原料揉至完全阶段

• 2.揉入巧克力豆，基础发酵

• 3.分割滚圆，松弛

• 4.整形，二次发酵

• 5.烤箱预热，200度，上下火，下层，40分钟

• 6.出炉后立即脱模，表面刷一层淡奶水（牛奶：水=1:1）