糟扣肉
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惊鸿一瞥
难度：切墩(初级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 五花肉 一块
- 糟卤 一包
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 料酒
- 姜
- 油
- 鸡精
－ 步骤 －
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1.五花肉一块，买回洗净，放冷水中（加姜片）焯水，烧滚撇去浮沫，加料酒，再去沫
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2.煮开捞出沥干，切成薄片，皮朝下排在碗内
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3.起油锅，油热放糟卤
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4.加生抽、老抽、少许鸡精拌炒一小会儿，关火
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5.把糟卤均匀放在碗上，放入蒸锅，开煮 大水烧开后，转小火1小时
－ 发布于2012-10-07 －