1.板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）五花肉切块、飞水清洗干净；
2.锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香；
3.放入飞水后的五花肉翻炒均匀；
4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀；
5.倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖；
6.五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可。
板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。