1.将猪里脊肉切细丝，加老抽、生抽、料酒、水淀粉抓匀，腌制十几分钟；
2.韭黄切段；
3.锅中油六七成热时，放入肉丝，翻炒至完全变色盛出；
4.锅中放少许许，油热后放入韭黄段，炒至稍稍变软；
5.放入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐调味即可。
韭黄炒制时间不要过长。