萝卜丝炒粉条
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summer的家
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 白萝卜 1个
- 红薯粉丝 1把
- 葱 1/4根
- 姜 2片
- 大料 1/2个
- 花椒 5、6粒
- 色拉油 45ml
- 盐 1克
- 老抽 15ml
- 清水 适量
－ 步骤 －
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1.萝卜去皮切2-3mm的丝，葱、姜切丝，粉丝泡软备用；
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2.炒锅中倒入色拉油，六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒香；
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3.放入萝卜丝炒至透明变软；
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4.倒入老抽翻炒均匀；
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5.放入泡软的粉丝，加少许清水，翻炒约两三分钟至粉丝筋道，汤汁收得差不多了即可。
－ 小贴士 －
1、我用的红薯粉丝，比普通粉丝略粗，比粉条略细，也可用粉条代替； 2、炒萝卜粉丝时先把萝卜用油炒软，可以去除萝卜中的怪味； 3、炒萝卜丝时会出许多水，先用粉丝把萝卜丝出的水吸干再加少许水，更入味也好掌握水量。
－ 发布于2012-10-07 －
