1.牛腩肉切大块，冷水放入牛肉，水沸时撇去浮沫，捞出牛肉；
2.锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀，倒入足量热水，撒少许白胡椒粉，水沸后小火煮４０－６０分钟；
3.萝卜去皮切大块，倒入锅中，继续煮三十分钟至萝卜完全透明；
4.加盐和鸡精调味即可，可撒一些香菜末。