1.香菇切丁备用
2.肉末加黄酒、盐、糖、葱姜末、香菇丁、水拌匀
3.将千张皮洗净 取一张放在切菜板上 将肉末铺在上面 卷成卷子
4.再用菜刀将肉卷斜切成菱形小块
5.入盘排好 上蒸锅蒸二十分钟后取出
6.卤汁:油锅入花生油将葱姜放入煸香 倒入由酱油、淀粉、糖、盐、水、红椒丁拌匀的汁烧开后将卤汁淋在肉卷上即可