记得第一次学做馒头，失败得一塌糊涂，根本不懂什么是发酵，看书得知需要温度，于是把面团放进蒸锅里，用热水资源进行发酵，结果温度太高，把面给蒸熟啦，浪费了粮食，心里着实不安哪！又有一次，碱放多了，出了一锅黄黄的丑馒头，在老公发现之前我赶紧将它'毁尸匿迹'，难受了我好几天，学艺不精，看来只做书呆子还不够，得多请教别人，三人行必有我师焉······到现在能做出还算像样的馒头，我已心满意足也！ 不过面包机揉出的面团特别柔软，如果想口感有嚼劲，那就用发面团8只揉十分钟就可以，不加泡打粉的馒头好吃又健康哈！
1.水略加热，放入酵母化开，静置五分钟，倒入面包机
2.倒入面粉、油、糖、盐，调整面包机程序为发面团8，将所有材料和成团，发酵约40分钟，面团变成两倍大
3.取出，轻揉，排气，搓成均匀的长条，用刀切成相同大小的馒头坯
4.蒸屉刷油，排入馒头坯，醒四十分钟
5.中火蒸25分钟即可
6.停火后五分钟再揭盖
1、生馒头坯一定要再醒半小时至一小时 2、蒸好后不能立刻揭盖，要等五分钟，以防表面回缩