1.南美虾去头去壳,在背上划一刀,用牙签挑去虾线;
2.将虾仁用料酒、盐腌制一会儿,用酒水洗净,葱、姜切段,小白菜洗净,粉丝泡软备用;
3.锅中水开后放入葱、姜、虾仁煮两分钟;
4.放入泡好的粉丝,煮一分钟,放入小白菜,水开后撒少许盐和鸡精调味即可。