1.牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好；
2.热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香；
3.捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒；
4.把腌料倒进去一起爆炒；
5.牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦！
依依经验分享： 1：切牛肉要顺纹切条，横纹切片，这样切出来的牛肉才会嫩滑； 2：事先要用调料腌入味再炒； 3：炒牛肉要大火急炒，炒的时间不能太长，不用盖锅盖； 4：炒牛肉不用另外加水的。