菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
1.菜花去蒂掰成小块后用盐水浸泡十分钟。
2.菜花用开水焯2-3分钟。
3.把海米洗净后放到温水里泡发。
4.将已经泡软的海米切成小丁。
5.西红柿洗净后切成小丁。
6.在炒锅中加入一点油，油热后放入葱末、姜末、海米一起炝锅，闻到香味后放入西红柿丁翻炒炒成西红柿酱，稍微加入一点糖调味，再加入少量的酱油调色。
7.放入焯好的菜花继续翻炒一会儿，把刚刚泡海米的水倒入稍微的炖一下。
8.烹入食盐调味即可出锅。