木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。 黑木耳可以清除血液里的垃圾的功效，是保健美容的不二佳品
1.将木耳泡发洗净 黄瓜切成丁 鸡蛋打成蛋液
2.葱切成末 准备好酱油，生抽，盐，白糖
3.用橄榄油来煎鸡蛋皮 炒木耳，黄瓜 橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤；橄榄油也是预防和控制糖尿病的最佳用油；橄榄油还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生
4.在锅里加一菜勺橄榄油，油烧热后，把蛋液倒入铺匀煎炸，直至煎成鸡蛋皮
5.把鸡蛋皮切碎，取出
6.在锅里倒一点点橄榄油，油变热之后，倒入木耳翻炒1分钟
7.加入黄瓜丁，翻炒1分钟
8.倒入鸡蛋皮碎翻炒，加盐，生抽，酱油，葱花；直至木耳，黄瓜都炒熟
用生抽代替酱油调味，酱油颜色太深会使黄瓜鸡蛋的颜色深，影响这道菜的外观