香炸猪排

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日式餐厅里有道吉列猪排，或者拉面店里也会有炸猪排，香香脆脆的外皮裹着鲜美的肉排，好吃的不得了。在家做，其实非常简单。

臻妈美食厨房

－ 准备食材 －

• 大排 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑胡椒粉 适量

－ 步骤 －

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  1.大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍；

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  2.用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；

• 3.鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；

• 4.取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）；

• 5.锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。