1.用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上，用冷水泡发口感比用热水速发的好。
2.羊肉馅加蛋清，胡椒粉，盐，少许淀粉和匀。
3.用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤，然后把肉捞出去，留汤。
4.汤里下羊肉丸子，烧开后下白胡椒粉和辣椒油。最后下黄花菜和木耳，继续烧十分钟，最后加少许面汤勾芡。