以往吃茄盒的时候都是裹上蛋液在锅中炸制，这次听一个菜市场的阿姨说蒸的比炸的还好吃，这次就试试了，做好后老妈吃了1个，说真不错，以后就改这么做吧，我感觉这种做法也很不错，既好吃又比油炸的健康很多，没试过这种的可以试试哦。。
1.备好材料。
2.茄子2片为一个，但不切开，肉末用盐1勺，料酒一瓶盖，鸡精和十三香少许，酱油1勺拌均匀。
3.取一个茄子夹上肉馅。
4.放入锅中大火蒸5分钟。
5.豆豉酱切碎，生抽2勺，淀粉少许在碗里调成料汁。
6.蒸好的茄子。
7.锅中倒入油烧热，加入些盐在锅中防粘，倒入茄子，煎至金黄色。
8.锅中倒入豆豉酱炒香，再倒入料汁翻炒下，关火。