清蒸武昌鱼
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83小钟
难度：配菜(中级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 武昌鱼 适量
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 红辣椒 适量
- 小葱 适量
－ 步骤 －
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1.武昌鱼去鳞，鳃，去内脏，把鱼身，里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右刮净黑膜后清洗干净，斜刀在鱼身上划几刀
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2.大葱，姜切丝备用
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3.把切好的大葱和姜丝分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面
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4.淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟
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5.
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6.移盘，表面点缀上红椒圈，小葱丝
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7.热锅上油，倒入蒸鱼盘子里的料汁，煮沸后浇在鱼身上，再回锅蒸3分钟即可。
－ 小贴士 －
1.鱼肚里的黑膜一定要去干净，不然会有腥味。 2.步骤4时，在表面的切口处也小心的塞一些姜葱丝。 3.我觉得光用蒸鱼豉油，鱼就够鲜，当然，你也可以根据自己的喜好添加各类调味品。 4.啰嗦一句，吃的时候一定要记得醮汤汁哈~~~
－ 发布于2012-09-21 －