1.生菜去除老叶，摘成一片片叶子放水中浸泡，洗净，用手把它分成二三段，沥干水
2.大蒜拍松，去壳，切粒
3.锅内入油烧热，爆香大蒜粒后，放入生菜炒，炒至生菜略变软，马上加入两勺蚝油，炒匀关火盛出，就完成了。
1、生菜很容易熟，不宜炒很长时间，所以油要略多一些，而且要大火快速炒。 2、因为这个菜不加其它任何调料，所以蚝油应略多放一些。生菜吸足了蚝油，味道就相当鲜美了。 3、蚝，就是牡蛎，有“海底牛奶”的美誉，蛋白质、钙和碘的含量都较高，很有营养。蚝油是用鲜牡蛎制而成的，营养丰富，风味鲜美。 4、我喜欢用蚝油炒绿叶菜，蚝油的鲜与蔬菜的清香互相增味，非常好吃。 5、吃的时候可以将生菜在蚝油的汁水中浸一下。生菜清脆伴有蚝油的鲜香，非常开胃。