1.笋切片后在滚水里焯5-10分钟，可适量加点盐入味，然后捞出锅沥干水分。
2.将油锅烧热，倒入蒜头、五花肉煸油，待五花肉略有些焦黄时，倒入笋片翻炒。
3.而后加入适量盐、生抽、料酒、白糖、水、胡萝卜、洋葱，继续爆炒至水微干后，加蒜苗、青红辣椒炒几下即可出锅。
1、也可买捞好的笋，省事一些，尽量买新鲜的时令笋，罐头笋味道不好，且不健康。 2、比较白的是没有放生抽的成品，较深色的是放了生抽的成品，呵呵，看个人喜好吧