1.肥肠切成小段。
2.青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
3.锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
4.放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
5.倒入少许生抽。
6.倒入少许白酒。
7.慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8.放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9.放入少许盐，翻炒均匀，即可 。