这道菜是小时候妈妈做给我的，因为小时候不太吃鸡蛋，妈妈就变着花样的做给我，被油煎黄的鸡蛋，又被浓浓的汤汁炖透，里面是妈妈深深的爱！
1.鸡蛋煮熟，过凉水剥皮
2.用老抽浸泡一下，我基本就是把鸡蛋再倒入老抽的碗里滚了一下，然后用刀切开，蘸少许干淀粉，
3.锅里倒油烧至七八成热，把切开沾了淀粉的鸡蛋放入锅内，煎至金黄捞出，留少许底油放入葱花，煸出香味倒入蚝油，加一点水和适量的白糖，然后把煎好的鸡蛋放入锅内，炖一会直至入味，临出锅前放盐如果放的水多了就稍微勾一点欠收汁。
4.这就是成品了