用橄榄油烹制家常菜，尤其是素菜味道更清香而且无油腻感。 这道家常豆腐，可以说是最普通的菜肴，可是却是非常有营养的一道家常菜，再用橄榄油来炒至，使其营养更上层楼。 此道菜作为老人和孩子的一道补钙佳肴，是非常好的一种选择。
1.木耳提前泡发洗净。
2.豆腐切片入油锅中煎至。
3.煎至两面金黄。
4.捞出放入吸油纸上吸去油分。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.爆香葱姜。
7.放入豆腐和木耳。
8.加入豆瓣酱。
9.加入酱油和白糖。
10.加少许清水烧制片刻让豆腐入味。
11.加少许盐调味。
12.再放入洗净切断的青菜。
13.烧制青菜变软，加少许的水淀粉。
14.淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火
豆腐煎至最好用不粘锅，中小火煎至两面金黄。 青菜入锅稍煮变软即好，不要煮长时间，以免青菜变色营养流失。