这是我儿时最爱吃的一道菜,不过不是妈妈做的,而是家对面小饭馆的招牌菜!妈妈心情好的时候会带我光顾这家馆子,每每必点这道菜!
1.将拌好淀粉,料洒及少许盐的肉磨夹入切好的茄饼内
2.接着给茄饼挂糊。(糊的制作是:一个鸡蛋打匀,加入少许面粉),接着就是入油锅炸
3.炸好后,装盘! 锅内倒入油,开始炒料
4.将泡椒,姜,蒜,葱放入锅内,炒匀后加入清水,烧开, 再放入酱油,白糖,及水淀粉,,起锅后浇在茄饼上,就好了!