泡菜炒鸡丁
2.2万人浏览 · 43人收藏
万万
难度：掌勺(高级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 四川泡菜 200g
- 鸡胸肉 200g
- 泡菜汁 50ml
- 辣椒油 1汤匙
- 油 3汤匙
- 淀粉 少许
- 料酒 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 泡姜 2块
- 泡椒 几个
- 胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜
－ 步骤 －
-
1.鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。
-
2.锅里热油，加入泡椒泡姜爆香，倒入鸡丁大火滑炒至变色，加入泡菜丁。
-
3.倒入泡菜汁，大火继续翻炒5分钟，加入盐，辣椒油拌匀即可。
－ 小贴士 －
1、我为了省事，直接用了鸡胸肉，若不嫌麻烦，鸡腿肉剔骨切丁，口感更好。 2、泡姜和泡椒非常提味，若也有红色的小米辣，顺便也加上几个，色香味俱全了 3、泡菜本身有咸味，腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽，所以盐可以酌情
－ 发布于2012-09-16 －