长沙人的口味就是重，离不开辣椒离不开酱油，跟我来试试这道口味藕片咯，你一定会喜欢的。
1.要选用比较嫩的莲藕，去掉藕节，用果皮刀刮去外皮（或用刀刃轻轻的刮去表皮），切薄片，浸泡到水里冲洗掉多余的淀粉；
2.青红椒切小圈，藕片冲洗干净沥水备用；
3.坐锅（最好是不锈钢的锅）烧油，将藕片和辣椒圈一起倒入锅里，大火翻炒；
4.炒出汁后淋酱油继续翻炒，加一炒勺骨头汤焖一下；
5.快收汁时转大火，调盐，淋一大勺蚝油翻炒均匀即可。
我加的骨头汤带了一点拆骨肉在里面，更香，没有的话用清水也可以；秋季的本地辣椒超辣，有几只足够。