1.鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。
2.放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。
3.加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。
小贴士：鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。