1.非洲鲫鱼清理干净,两面花一字花刀,擦干水分,鱼身抹少许盐。热油锅,爆香姜片,放入鲫鱼,煎至金黄;
2.翻面后同样煎至金黄,淋入红烧汁;(没有红烧汁可以用生抽和白糖代替)
3.加入没过鱼身一半的清水,焖煮;
4.放葱段,大火收汁至浓稠即可。