广式水煮草鱼

－ 准备食材 －

• 草鱼 1条
• 青色辣椒 2条
• 红色辣椒 2条
• 黄豆芽 1把
• 金针菜 25条
• 猪皮 一张
• 生抽 2盖杯
• 料酒 1.5盖杯
• 醋 1.5盖杯
• 生姜 9片
• 蒜头 8瓣

－ 步骤 －

• 1.用水泡一下金针菜,鱼洗净,蒜头剥好,生姜切片.

• 2.芽菜随手抓了一把,洗净,买的带皮带肥肉的猪肉,切出肥的,切小块,皮可以在市场买猪肉的时候叫杀猪的帮你打皮,瘦的以后用,这里我们只要皮,(肥肉见另一个菜"猪油渣抄黄豆芽菜")

• 3.下油爆香姜和蒜.

• 4.捞起姜蒜,下鱼煎成金黄色,越黄就越香,不要太猛火,中下火比较好,这就看你的功力了!!

• 5.全部材料放一个锅里,,,,煮咯,,还是那句,不要太猛火哦,,中下火就可以了..因为放了料酒和香醋,,煮上一两个小时也不会烂的.

• 6.用到的调料,,,辣椒切成圈圈形就可以了,,喜欢吃辣了可以多加点....是不是很简单啊..(这个料酒的盖子就像个杯子,上面说的一盖杯就是它的盖了)

• 7.出锅,上桌了!!

－ 小贴士 －