蛋黄莲蓉月饼

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笛子爱吃的博客 http://blog.sina.com.cn/ouli58blogdizi

雅妃的美食传说

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

原料:(一斤的量,5块) 转化糖浆70克、低粉100克、花生油25克、吉士粉5克、枧水1克、蛋黄5颗、莲蓉馅300克、鸡蛋1只 1、面粉过一遍筛后再和面,做出的月饼口感松软 2、广式月饼的面皮、馅料比例是3:7,以100克每个月饼计算,面皮30克、莲蓉馅60克、蛋黄1颗的划分比较合适 3、为了使磕出的图案更加清晰,可以在月饼模上刷一层油

- 发布于2012-09-08 -

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