1.带鱼洗净,切断。晾干
2.起油锅,放多些油,带鱼用生粉完全裹住,小火,煎炸至金黄色,将煎好的带鱼放盘备用
3.重新起油锅,放入大蒜葱姜爆油锅,放之前煎好的带鱼小心翻炒,加入老抽,糖,盐少许,倒入高汤,加盖小火焖十分钟入味
4.开盖,大火收汁,盛盘, 撒葱花装点