今天这道小炒,不仅味道赞,口感一流,里面还有胡萝卜和佛手瓜,所以集口感与美容瘦身多重功效啊!
1.佛手瓜削皮后切片,胡萝卜切片;瘦肉切成小片;
2.在瘦肉里放入生粉和料酒抓匀后腌制15分钟;
3.热锅冷油下佛手瓜片和胡萝卜片;
4.半分钟后加入肉片翻炒;
5.放点生抽;放盐调味;
6.勾薄芡,点上香油就就可以出锅了。
炒蔬菜提升口感和营养的满分招数: 1.炒菜要热锅冷油,这tony已经在博客里提过无数次,因为热锅冷油后直接下菜,油温不高,没有致癌物质会发,但是由于锅子的温度很高,所以菜炒出来照样好吃; 2.炒菜时放点生抽可以收到意想不到的结果,菜会更入味,更鲜美,但记住了是生抽,不是用来上色的老抽; 3.记住在最后勾个薄芡,一来可以更好的保护菜里的维生素,二来菜的色泽和味道大幅提升; 4.炒蔬菜要大火快炒一是让蔬菜保持口感,二来可以让其营养不流失,一举两得啊; 5.炒蔬菜加点肉片可以非常好的给蔬菜加味,蔬菜带着肉香,减肥的人不吃肉吃蔬菜照样觉得有肉香味啊; 6.香油是画龙点睛之笔,给菜提色,增香。