浓郁的肉香与蛋香渗入饱满的米粒中，令米粒多汁完整、色泽鲜亮，口感清爽可口、风味独特。
1.牛肉（不带筋的瘦肉为宜）切成小方丁入碗，加酱油、料酒、胡椒粉腌制备用；
2.椒类切成粒，鸡蛋打散备用；
3.热锅加一勺油，放入腌好的牛肉粒和椒类炒制后盛出备用；
4.把锅擦干净以后倒入少许油，加热后放入打好的鸡蛋，炒至半熟状态。然后放入米饭出锅时倒入炒好的牛肉粒和青红黄椒粒翻炒几下即可装盆。