上周去哥哥家吃饭，做了这个菜。豆腐是以前看着喜欢买多了，没吃完，就放速冻里，拿出来就是现成的冻豆腐了。香菇也是家中常备的，这样，不用去菜场，就可以开伙了。没有多加调料，就用了酱油，红烧的口感，也吃出肉的厚实来。
1.冻豆腐薄切三角块，香菇泡发，切成片。（豆腐买回放速冻箱，第二天即可以成冻豆腐）
2.坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄。冻豆腐比一般的豆腐结实一点，翻面时不容易碎，但毕竟是豆腐，也要小心一些。
3.冻豆腐拨至一边，香菇放入锅，翻炒。
4.加生抽和老抽，翻炒均匀。
5.加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。
6.转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。