牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，奶香和蛋香混成一气，香滑细腻、入口即化的口感，简单又美味，让人怎么吃也吃不够，带来却是满满的幸福。遵循3个小秘诀做出浓香丝滑入口即化的蛋羹。 牛奶炖蛋，具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效，也易消化，适合一家老少齐分享。
1.土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。
3.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
4.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
5.打匀的蛋液用筛网过滤1次。
6.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
7.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
8.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
9.芒果丁、杏仁备好。
10.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
11.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。
12.将芒果丁、杏仁摆好。
1、最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果，影响视觉，但不影响口感。 2、最好用加厚的保鲜膜，有的品牌太薄容易蒸破。 3、装蛋羹的容器材质不同，需要的时间也有所不同，需要自行把握。 4、糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。 5、夏天可放凉后，放入冰箱里冷藏一会再吃，更美味。