对于杭州味道回忆的一部分。第一次吃上这个肉饼就爱上了这个味道。
1.五花肉要选肥瘦均匀的，太瘦没有肉汁不香，太肥又很腻。
2.霉干菜要提前泡一个小时，冲洗干净，
3.猪肉最好要亲自剁成肉馅，吃到嘴巴里有点点颗粒感，咯吱咯吱的咬劲弹到舌头上，爽的不得了。霉干菜挤干水分切碎。
4.甜面酱、盐、胡椒粉、香油、食用油、葱花、糖、姜末拌入剁好的肉馅和霉干菜里。搅拌上劲
5.面粉对温水揉成面团，醒20分钟左右。
6.醒好的面团切成剂子擀成面饼，同包包子的手法包成包子。
7.包好的包子擀面杖稍微两面擀平。平底锅不要放油中火烧热改小火烙。烙至两面金黄就差不多好了。
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面饼包裹住了霉干菜肉汁，鲜，香，浓郁。手剁的陷颗粒感十足，咬劲相当到位。没吃过霉干菜的一定体会不到这种味道。太迷人了好吗 。没胃口的时候来这么几个肉饼，立刻十分的满足。