1.赤豆在清水中浸泡三小时。用高压电饭锅煮豆类档加水加冰糖煮好。
2.锅里加入清水煮沸，倒入小西米。烧开后改用小火，边煮边用勺子搅拌以防糊锅。
3.等小西米煮到只剩中间一粒白点时，关火15分钟直到西米完全透明。
4.煮好的小西米过清水。把西米倒入椰汁中，放进冰箱冷藏15分钟。
5.盛出煮好的红豆。把红豆放进西米椰汁中即可。
1、西米不要洗，一洗就化开了。 2、煮西米时要先把水烧开再放进西米。 3、西米煮到还有一个白点时，要闷一会才会完全透明。