1.红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水。姜切丝。蒜切末。锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深。
2.小油菜过凉水后沥净水。
3.小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面。淋上蒸鱼豉油。
4.另起一锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在盘中即可。
1.小油菜可以换成其他青菜，比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等。 2.焯烫的时间不要过长，只要青菜断生即可。 3.如果没有蒸鱼豉油，可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽：蚝油：白糖=3:3:1，这个比例仅供参考哈。