1.飞饼从冰箱拿出来室温稍微放置几分钟，把飞饼一切四块。
2.切一小段香蕉放在两片饼皮中间，把左右两边饼皮封口捏紧
3.上下各切两刀，用叉子压紧两边接口处，放入烤盘上。
4.刷上蛋液。
5.放入预热200度的烤箱内，上下火，中层，15分钟，看到颜色变金黄，飞饼起层次即可。
从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，（因此不宜多吃，容易发胖）而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。