1.所有材料洗净后切碎，蒜切末。炒锅烧热后倒入一大勺玉米油，煸香蒜末。
2.放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒。
3.淋生抽和盐炒匀，加半杯水煮开后放入金针菇。
4.煮个两三分钟，收汁后勾芡，浇在米饭上即可。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。