'独'就是咕嘟的意思，天津人吃面筋的方法。
1.将面筋切块（不要太小），在温水中泡20分钟。葱切成葱花，大蒜切瓣备用，油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。
2.将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。
3.盖上锅盖，小火焖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。
4.大火收汁即可出锅。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。