新疆大盘鸡

－ 准备食材 －

• 三黄鸡 1只
• 土豆 2个
• 啤酒 1瓶
• 姜 几片
• 花椒 30粒
• 桂皮 一块
• 糖 一勺
• 盐 一勺
• 老抽 两勺
• 八角 若干
• 干辣椒 若干
• 番茄酱 3勺
• 尖椒 2个
• 孜然粒 若干
• 洋葱 一个

－ 步骤 －

• 1.三黄鸡剁成4厘米左右大小的块。锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。姜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成大块

• 2.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入姜片，花椒，八角，桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒没过鸡块的表面

• 3.倒入老抽，煮开后，再次撇去浮沫，加入番茄酱，白糖，盖上盖子调成小火，焖制20分钟

• 4.将土豆去皮切成4厘米左右的大块，放入锅中，盖上盖子，继续用小火焖10分钟

• 5.调入盐炒匀后，改成大火，放入尖椒块儿，翻炒1分钟即可出锅

－ 小贴士 －