芝麻酱菠菜

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紫色透明

－ 准备食材 －

• 菠菜 1捆
• 冰块 适量
• 清水 适量
• 熟白芝麻 少许
• 熟花生 10粒
• 芝麻酱 30g
• 花生酱 10g
• 生抽 10ml
• 盐 1g
• 糖 5g
• 辣椒油 1g

－ 步骤 －

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  1.菠菜去根去黄叶，洗净备用。（此处无需控干）.凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。

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  2.锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。

• 3.降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。

• 4.澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。

• 5.拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。熟花生米切碎，码在凉菜上即可。

－ 小贴士 －