又一村的茄子可真棒!现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了!每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害
1.青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
2.茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
3.锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉,五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
4.加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明,加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀,出锅前加入青椒
茄子放到盐水里是为了防止茄子变色,同时,被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油 五花肉煸炒出油,猪肉的油脂能让茄子更香 出锅放柿子椒,这样不会破坏里面的维生素C